Hallo Anita und alle Herbst- und Brüderchencamper!

Sorry, war mal wieder länger nicht am Computer.
Hier die gewünschten Rezepte vom Treffen:

Schneewitchen-Kuchen:

Biskuit: 4 Eier; 4 EL heißes Wasser; 1 Pck. Vanillezucker; 120 g Zucker; 200 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver
1. Füllung: 500 g gefrorene Himbeeren; 1 Pck. Himbeere-Getränkepulver (z.B. Quench etc.); 1/2 L Wasser; 4 EL Zucker; 2 Pck. Vanillepuddingpulver
2. Füllung: 3 Pck. Sahne; 3 Pck. Sahnesteif; 2 EL Zucker; 1 Pck. Butterkekse

Zubereitung:
Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker dick cremig schlagen; Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben; Masse auf ein großes Backblech streichen und backen; auskühlen lassen.

Getränkepulver, Wasser, Zucker, Vanillepuddingpulver verrühren und aufkochen; ständig rühren, bis die Masse fest wird; gefrorene Himbeeren unterheben und Masse auf dem Biskuit verstreichen. Auskühlen lassen.

Sahne mit Zucker und Sahnesteif fest schlagen und auf die Himbeermasse geben. Butterkekse darüber verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Kuchen besser einen Tag vorher zubereiten, damit die Butterkekse durchweichen können.

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Rahmkuchen:

Teig:
1 Ei; 140 g Butter; 70 g Zucker; 200 g Mehl
Füllung:
evtl. Obst, z. B. Mandarinen (aus der Dose)
250 g Quark; 1 Becher Schmand; 2 Pck. Sahne (flüssig); 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Vanillesoßepulver (zum Kochen); 1 Pck. Sahnepuddingpulver

Zubereitung:
Zutaten für den Teig verkneten und in eine runde Form mit Rand drücken.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Obst - falls gewünscht - darauf verteilen, z. B. Mandarinen (aus der Dose) etc.
Zutaten für die Füllung vermischen und über das Obst oder auf den Teig geben. Backen.

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Wünsche Euch gutes Gelingen!


LG und noch einen schönen Sonntag!

Geli
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